阿膠糕有點(diǎn)苦是怎么回事

　　1、阿膠熬的太久：因?yàn)榘⒛z糕中的原材料有阿膠和黃酒，因此做出來(lái)的阿膠糕會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，但是苦味并不會(huì)很重；除此之外，如果阿膠糕熬的時(shí)間過(guò)久的話(huà)，也有可能會(huì)導(dǎo)致阿膠糕的口感發(fā)苦。

　　2、阿膠質(zhì)量不好：阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠的品質(zhì)參差不齊，如果用的是假阿膠或劣質(zhì)阿膠的話(huà)，阿膠糕的味道可能也會(huì)發(fā)苦，而且質(zhì)地會(huì)比較硬，很難嚼動(dòng)。

　　3、阿膠糕變質(zhì)：如果阿膠糕保存時(shí)間過(guò)久或保存不當(dāng)而變質(zhì)的話(huà)，阿膠糕的味道也會(huì)發(fā)苦，在阿膠糕表面還可能長(zhǎng)霉，氣味發(fā)臭。