老成都耙豌豆的家常做法

　　1、新鮮的干豌豆，洗凈以后加水浸泡8個(gè)小時(shí)。

　　2、出后下鍋快速燒開(kāi)，煮豆子的水可以多點(diǎn)。

　　3、加入食用堿（這樣豌豆煮出來(lái)更加細(xì)膩）。

　　4、水開(kāi)以后關(guān)到中小火慢煮2小時(shí)左右（中途需要攪拌一道兩次以免糊鍋）。

　　5、兩小時(shí)以后豌豆基本全部煮化了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火準(zhǔn)備過(guò)濾。

　　6、盆上的筲箕內(nèi)墊雙層紗布（記住是雙層哦，要不然豆泥就會(huì)流失）。

　　7、將煮好的耙豌豆舀入筲箕內(nèi)。

　　8、這時(shí)將裝好耙豌豆的筲箕放在通風(fēng)出自然過(guò)濾水份。

　　9、過(guò)濾幾個(gè)小時(shí)以后耙豌豆就做好了。