怎么看是不是好大米

　　1、看

　　優(yōu)質(zhì)大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻；

　　次質(zhì)、劣質(zhì)大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多。

　　如何鑒別大米好壞

　　2、聞

　　手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。

　　優(yōu)質(zhì)大米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有其他雜味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。

　　3、摸

　　新米光滑，手摸有涼爽感；

　　陳米色暗，手摸有澀感；

　　嚴(yán)重變質(zhì)米，手捻易成粉狀或易碎。

　　4、償

　　可取少量大米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。

　　優(yōu)質(zhì)大米味佳，微甜，無任何異味。

　　沒有味道、微有異味、或其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。