蒜蓉小茄子的家常做法

　　1、主料：茄子500g。

　　2、輔料：紅辣椒1個、大蒜頭1個、蔥3根。

　　3、調(diào)料：蠔油1勺、生抽1勺、鹽半勺。

　　4、茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。

　　5、上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鐘。

　　6、用漏勺按壓茄子里的水，倒掉，放在一旁備用。

　　7、開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。

　　8、加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。

　　9、加入適量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鐘，再加入蔥花。

　　10、倒入茄子上面即可。