吃牛百葉該怎么挑選才健康

　　1、看色澤：被泡過的牛百葉顯得較慘白，光澤也更好。如果看到的牛百葉像珍珠一樣有晶瑩剔透的光澤，那就要注意了，不能因為牛百葉看起來是比較好看的就覺得是優(yōu)質的了，很可能這樣的牛百葉反而是存在問題的了，需要我們避免去選擇。

　　2、摸硬度：被泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下保鮮時限大大延長了。所以選夠時一定要選那種適度硬度的，沒有一絲絲彈性的牛百葉。

　　3、聞氣味：一般被甲醛泡過的牛百葉有一種化學藥劑的味道，買的時候聞聞味道，如果有不好的氣味，那么就不要買。