彩色湯圓的家常做法

　　1、材料。糯米粉260克，綠豆沙餡適量，青汁粉適量，南瓜粉適量，紅莧菜適量。

　　2、和面。先取紅莧菜洗凈焯水，撈出剁碎攥出湯汁，糯米粉一分為四，其中一份用紅莧菜湯汁和成面團(tuán)，另外三份先用開水燙面后和成白色面團(tuán)。

　　3、再將白色的面團(tuán)一分為三，一份揉進(jìn)南瓜粉，一份揉進(jìn)青汁粉，4種顏色的面團(tuán)就準(zhǔn)備好了，很簡單。

　　4、用手按扁面劑子，包上綠豆沙餡，團(tuán)圓就好。

　　5、鍋中加入適量的水，水開下入湯圓，注意攪動(dòng)，別黏在鍋上，和煮水餃一樣，煮開澆點(diǎn)冷水。

　　6、再煮開湯圓都飄起來就好了。