微波爐和烤箱哪個更實用

　　1、這兩種電器各有優(yōu)勢，微波爐傳熱快，用時少；電烤箱在烘焙或烤制食物時，需要較長的時間，所以相對來說，電烤箱更費電。

　　2、工作原理不同：微波爐：微波爐主要是利用電磁波來對食物進(jìn)行加熱，在通電之后，電能變成微波傳遞到食物中，主要通過食物內(nèi)分子的劇烈震動來達(dá)到加熱的效果。是一個從內(nèi)到外的過程，相比起烤箱而言加熱速度也更快。電烤箱 ：電烤箱的加熱管幾乎都是暴露式的設(shè)計，它主要是利用加熱管的熱輻射來對食物進(jìn)行加熱，這是一種較為傳統(tǒng)的加熱方式，通過爐內(nèi)的高溫，熱量由食物的外部向內(nèi)部傳遞，主要通過熱能來給食物加熱。與微波爐加熱方式相反。

　　3、食物口感不同：烤箱的加熱方式相對于傳統(tǒng)，在加熱過程中能夠更好的保留食物原本的水分與口感，由外到內(nèi)的加熱方式能夠讓食物做到外酥里嫩，加熱均勻通透。因為加熱速度沒微波爐快，食物可以在烘焙過程中發(fā)生組織結(jié)構(gòu)上的變化，比如面包和蛋糕制作過程。微波爐由于使用電磁波加熱，所以食物從內(nèi)到外同時加熱，所以加熱速度也很快，隨著食物分子的高速震動同時也會帶來水分和營養(yǎng)的迅速流失，所以一般在微波爐中迅速翻熱出來的食品水分較少，口感偏干偏硬。更多家庭是把微波爐作為加熱熟食來使用。當(dāng)然，現(xiàn)在多功能的微波爐也加入了很多食譜功能，但食譜數(shù)量十分有限，遠(yuǎn)不及烤箱可以制作的食物多。