雞蛋腥味重是怎樣回事

　　1、雞蛋帶有的腥味原因：生雞蛋特有的蛋腥味；雞蛋久放快變質(zhì)；母雞飲食緣故，根據(jù)這三點因素可得知，雞蛋特別腥其實并沒有到壞的程度，如果雞蛋真的壞了，應(yīng)該帶有腐臭味，臭雞蛋味道極重，十分熏人。

　　2、雞蛋本身就具有一定的腥味，尤其是生雞蛋會比煮熟的雞蛋味道更腥，但這種現(xiàn)象屬于正常的腥味，一般人不會去吃生雞蛋，而煮熟后的雞蛋如果帶有較重的腥味，一是放久了快接近變質(zhì)的現(xiàn)象，二是母雞吃的食物無法代謝，被腸道細菌分解出帶有魚腥味的分子三乙胺，雞蛋的味道也會特別腥，這樣的雞蛋食用后口感不好，還易刺激腸胃，導(dǎo)致身體不適，建議不吃為宜。