車?yán)遄佑脽崴疇C了還能吃嗎

　　可以吃，但是口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所下降。

　　雖然用熱水燙過(guò)的車?yán)遄硬缓�有毒物質(zhì)，可以適量食用，但用熱水燙過(guò)的車?yán)遄訒?huì)影響它們的甜度，味道比原來(lái)更酸。這是因?yàn)檐嚴(yán)遄颖粺崴疇C傷后，果皮更加美味，如果酸、單寧酸和其他物質(zhì)。

　　同時(shí)，熱水燙傷不能達(dá)到消毒滅菌的目的。一般來(lái)說(shuō)，高溫滅菌需要達(dá)到70度以上，并停留約3分鐘。稍微燙幾秒鐘也達(dá)不到效果。因此，不建議用熱水燙傷切里子。你可以用溫水洗，等不太冷了再吃。

　　有影響，部分維生素有所下降。

　　每100克車?yán)遄拥木S生素C含量約為10毫克，低于橙子、檸檬和其他水果的含量。如果用沸水燙傷，一些耐熱營(yíng)養(yǎng)素，如維生素和花青素會(huì)丟失，但這并不意味著所有營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)丟失，如蛋白質(zhì)、鉀、鐵、膳食纖維、維生素A、磷和其他營(yíng)養(yǎng)素將保持不變。