泥鰍土腥味怎么去除

　　1、焯水：燒適量的開(kāi)水，然后將泥鰍焯燙1分鐘左右，最后將泥鰍撈出來(lái)并撕掉其身上的薄膜即可徹底去除土腥味。

　　2、泥鰍身上的土腥味主要來(lái)自于其身體表層上的那層粘液，因此只要把那層粘液去除便可除掉大部分的腥味，但由于其粘液較滑，直接用清水進(jìn)行沖洗很難徹底洗凈，所以首先要將鮮活的泥鰍放入大小合適的面盆里，待放入泥鰍后撒上適量的食鹽并用蓋子將面盆蓋住。

　　3、撒上食鹽后泥鰍會(huì)在面盆里激烈竄動(dòng)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后泥鰍會(huì)因?yàn)槊撍�、窒息而死亡，此時(shí)再用粗鹽將泥鰍搓一遍即可去除80%的土腥味。

　　4、泥鰍被去除粘液之后其體表上還會(huì)剩下一層粘膜，而這層粘膜也帶有一定的土腥味，而且還附著大量的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，因此也需要將其清理干凈，否則食用后危害到自身健康。

　　5、燒一鍋開(kāi)水，然后把泥鰍放入鍋中焯燙1分鐘，之后將其撈出來(lái)（此時(shí)可以看到泥鰍的表面有一層黃白色的薄膜）并用涼水沖洗一下，最后再把薄膜撕掉即可徹底去除泥鰍身上的土腥味。