如何正確的泡發(fā)黑木耳

　　1、黑木耳的泡發(fā)，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時(shí)左右，黑木耳就能吸足水分，恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的物理狀態(tài)。

　　2、 如果實(shí)在時(shí)間上有點(diǎn)著急，我們還可以準(zhǔn)備一個(gè)密封盒，一杯冷水。然后將黑木耳放入密封盒內(nèi)，倒入適量冷水，水量沒(méi)過(guò)黑木耳即可。然后往里面加入適量白糖和面粉，攪拌均勻后合上蓋子，用力搖晃3分鐘，木耳就泡好了。

　　3、日常生活中，許多家庭都會(huì)用熱水來(lái)泡發(fā)木耳，覺(jué)得這樣漲的快，便于急用，但其實(shí)這種方法并不好。雖然時(shí)間上縮短了，但這樣泡發(fā)出來(lái)木耳的口感太軟，并且還容易發(fā)蔫發(fā)黏，降低了木耳整體上的口感。而且高溫會(huì)破壞木耳內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，容易使木耳里面的營(yíng)養(yǎng)流失到水里，還會(huì)造成泡發(fā)率低的情況。