佛手瓜怎么挑選和保存

　　1、 佛手瓜的挑選方法：

　�。�1）看外形：一般的佛手瓜的外形都是如同手掌一樣，而且還是合十的手掌，如果購買的佛手瓜并不如同這手掌樣子，出現(xiàn)其他比較稀奇古怪的樣子，那么這種樣子的佛手瓜是不建議購買的，而且新鮮的佛手瓜顏色也比較嫩綠，表皮也很鮮嫩，如果在購買時發(fā)現(xiàn)佛手瓜的表皮有比較刺手的小刺，或是在表皮上有突出的佛手瓜的種子，這種佛手瓜也是不建議購買的，因為這種佛手瓜已經(jīng)比較老了。

　�。�2）看表皮的斑點：佛手瓜的表皮都是比較光滑的，沒有什么其他的異物在上面，但是如果購買的佛手瓜表皮上出現(xiàn)斑點或是有較為突出的種子，這種佛手瓜一般都是比較老的，不夠新鮮，食用的話會比較影響口感，所以不建議購買，在購買的時候最好是選擇表皮比較光滑沒有明顯傷痕的.

　　（3）看軟硬：佛手瓜在購買的時候可以稍微捏一捏，看佛手瓜是否夠硬，一般佛手瓜如果比較硬實的話這說明佛手瓜的水分比較多，肉質(zhì)也比較飽滿充實，但是如果佛手瓜捏著比較松散，不夠硬實的話，這證明這種佛手瓜已經(jīng)比較老，水分流失的比較多，不建議食用的.

　　（4）聞氣味：新鮮的佛手瓜會自帶一種清香的瓜果的味道，如果是一些比較老的或是已經(jīng)開始腐壞的佛手瓜的話味道會比較刺鼻，而且會有一種已經(jīng)發(fā)酵的味道，就像釀制的酒一樣，酒味會比較濃郁，一般這種佛手瓜是不建議購買或是食用的。

　　（5）看重量：水分飽滿，肉質(zhì)硬實的佛手瓜放在手心里掂重量的話會比較有分量，但是如果已經(jīng)失了水分的佛手瓜放在手里掂重量的話就會比較輕，一般這種佛手瓜也是不建議購買的，因為口感不好，而且肉質(zhì)也不夠新鮮.

　　2、保存方法：

　�。�1）存放佛手瓜時，最好存放在陰涼干燥處，這樣一般可以存放一周左右。如果溫度相對較低，佛手瓜可以再存放3到4天。如果佛手瓜在保藏期內(nèi)發(fā)芽，需要及時清除。只要保存得當，佛手瓜的保存時間可達5個月左右。

　�。�2）如果佛手瓜被切開，剩下的用保鮮袋包起來，然后放入冷藏室。它最多可以存放2到4天，因為表面切口隨著時間的推移容易變質(zhì)，雖然看起來沒有損壞，但里面可能已經(jīng)變臭或發(fā)霉了，所以請盡快吃掉它。