西米過期了還能吃嗎

　　西米是我們大家很多人都吃過的，同時我們也都知道很多食物都是有其保質(zhì)期的，那么我們在這里便要了解一下西米會過期嗎？西米過期了還能吃嗎？

　　根據(jù)食品標(biāo)簽管理的規(guī)定和糧食包裝管理的規(guī)定，一般包裝上的食用期限為最佳的食用期限，一般在該期限加上保存期的1/2時間內(nèi)都可吃。西米是淀粉食物，過期的原理跟其他糧食比如大米等差不多。一般新的西米比較新鮮，但放了一段時間后，味道就不那么鮮了，是因為西米中脂肪、蛋白等發(fā)生了陳化。西米過來保質(zhì)期，營養(yǎng)價值會下降，但是如果沒有霉變等變質(zhì)的情況下，對身體健康不會造成不良影響。如果西米過期了，首先要觀察其也沒有霉變或霉變跡象，如果又霉變的跡象，這種過期的西米是有致癌傾向的，千萬不要食用了。

　　西米過期了不能吃。根據(jù)食品標(biāo)簽管理的規(guī)定和糧食包裝管理的規(guī)定，包裝上的食用期限為最佳的食用期限，一般在該期限加上保存期的1/2時間內(nèi)都可以吃。新的西米比較新鮮，但過了保質(zhì)期，營養(yǎng)價值會下降，導(dǎo)致西米中脂肪、蛋白等發(fā)生了陳化，因此過期的西米不能吃。西米是由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹干、樹身（莖）加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。

　　西米是糯米粉做的。放到水里當(dāng)然會融化。如果你要做西米露的話。建議把水燒開，把西米用冷水稍微沖一下，不要太久。然后把洗好的西米放下燒開的水中。用小火煮15分鐘。關(guān)火，焗5分鐘。西米就會變得透明而且不粘鍋。煮開一鍋水后加入西米，因為西米是淀粉質(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。煮好后的西米如果是要即時進(jìn)行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫。

　　會。因為西米是由其他食材加工制作而且本身吸收性就特別好，所以西米煮熟后放在水中越泡越大。西米不需要泡。煮西米之前，可以將西米過一遍清水，但一定不要泡。主要是目前市面上售賣的西米不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之后就會化掉。并且，用水泡了之后，即便西米沒有溶解在水中，煮出來的西米口感也不佳，沒有嚼勁、軟爛。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉。