怎么烀豬蹄兒好吃

　　1、所需食材：豬蹄3個(gè)、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量

　　2、首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有余毛的用火燒掉，刀刮凈后沖洗干凈。用刀從中間破開(kāi)一半備用。

　　3、鍋內(nèi)加寬水燒開(kāi)，加入少許白醋，下入豬蹄進(jìn)行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好后豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之后，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。

　　4、趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進(jìn)行腌制，這一過(guò)程要腌制40分鐘，中間需要翻面讓豬蹄吃進(jìn)味道。

　　5、鍋內(nèi)加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蠔油30克，大火燒開(kāi)，將豬蹄下入轉(zhuǎn)小火加鍋蓋煮60分鐘，關(guān)火之后浸泡20分鐘，上桌即可食用。

　　6、這種做法，口感筋道的關(guān)鍵在于陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發(fā)后，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點(diǎn)酸味沒(méi)有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調(diào)料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。