自制甜酒釀的做法

　　1、食材：3斤糯米、1個(gè)酒曲、熱水袋、棉絮。

　　2、將3斤糯米用冷水泡2小時(shí)，然后用清水將糯米淘洗干凈，淘至淘米水很清就可以了。

　　3、然后拿出一個(gè)蒸鍋來(lái)，冷水上汽放糯米蒸40分鐘至1個(gè)小時(shí)左右，米蒸熟就好了。然后將糯米放到漏盆中，用一大碗涼水（裝2兩面的大碗就差不多了）將糯米沖涼，這一步是為了將糯米改膠，將糯米的水份晾干。

　　4、然后將糯米放到大盆中，舀一小碗剛剛蒸糯米的水倒進(jìn)去，攪和攪和均勻，手上上去不燙，但是又有一點(diǎn)熱度就好。

　　5、將酒曲碾碎然后放入糯米中，多攪和一會(huì)兒，攪拌得很均勻就好了，放入密封的容器中，然后在糯米中間掏一個(gè)小洞，然后蓋好。最后在容器周邊放一床厚厚的棉絮，將兩個(gè)熱水袋放進(jìn)去保溫，天氣熱得時(shí)候一天就能發(fā)酵好，天氣冷的時(shí)候2天多就能發(fā)酵好了。