韭菜盒子是哪個(gè)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃

　　韭菜盒子是我們大家都很熟悉的一種食物，而谷愛(ài)凌也是我們大家都很熟悉的運(yùn)動(dòng)員，而她吃餡餅的事情也登上了熱搜，那么干飯少女谷愛(ài)凌吃的是韭菜盒子？韭菜盒子是哪個(gè)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃？

　　2月14日中國(guó)選手谷愛(ài)凌迎來(lái)自由式滑雪坡面障礙技巧的首秀。在資格賽第二輪滑行中，她獲得79.38分。等分期間，她吃起韭菜盒子。賽后，她說(shuō)韭菜盒子是她最愛(ài)的食物之一。韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。在中國(guó)的北方人喜歡吃面條，饅頭、糕點(diǎn)、包子、餃子等面制品很受歡迎。北方人在家一般都喜歡自己做煎餅，韭菜盒就是北方人非常喜歡吃的一種煎餅。

　　韭菜盒子是中國(guó)北方地區(qū)山東、東北三省、河南、河北，以及西北地區(qū)陜西、山西等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子可以有補(bǔ)充纖維素的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲預(yù)防便秘有好處，而且還可以有開(kāi)胃健脾的作用和效果的呢。韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國(guó)北方地區(qū)山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。

　　韭菜盒子一般選擇新鮮的韭菜、雞蛋為主要原料，搭配粉條、蝦米等菜制作成的面食。它在山東、河南、陜西等地區(qū)比較流行，對(duì)于一個(gè)江淮之間生活幾十年的人來(lái)說(shuō)，做起來(lái)有點(diǎn)困難。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的踩坑，我終于能做出一份像樣的韭菜盒子了。分享一下我用糯米粉、燙面和發(fā)面三種面粉做出來(lái)的韭菜盒子的區(qū)別，大家看看哪種適合自己。糯米加水打成米漿后晾干得到的粉末。顏色偏白，用手捏一下有顆粒感，滑滑的。用熱水合面，邊倒水邊攪拌，揉成面團(tuán)。今天我一半用熱水，一半用冷水和面，比全部用熱水勁道。燙面顏色偏深，摸起來(lái)無(wú)顆粒感，軟中帶韌性。發(fā)酵的面，是指面團(tuán)在一定的溫度、濕度下，酵母繁殖產(chǎn)生氣，促使面團(tuán)膨脹的過(guò)程后得到的面團(tuán)。

　　面盆中加入160毫升溫水，然后加入3克酵母，可以再加少許白糖促進(jìn)發(fā)酵，用筷子攪拌至酵母融化。倒入300克面粉，揉成光滑的面團(tuán)。再把面團(tuán)密封，放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。開(kāi)始調(diào)餡。雞蛋打入碗中充分?jǐn)嚿ⅲ�炒鍋中加適量油燒熱，然后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌，把雞蛋炒熟炒散，放置一邊冷涼。韭菜提前洗凈，瀝干水分后切碎。粉條提前泡發(fā)，也切碎。待雞蛋冷涼了，把韭菜和粉條倒進(jìn)去，加入適量鹽和食用油，也可以加1勺蠔油提鮮，充分拌勻，這樣餡料就調(diào)好了。這時(shí)面團(tuán)也醒發(fā)好了。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子。把小劑子揉光滑，再搟成薄薄的小餅。然后把韭菜餡放在餅的一邊，用筷子把餡料鋪平。把沒(méi)有餡料的一邊對(duì)折過(guò)來(lái)，然后把邊緣壓合在一起。為了封口處更嚴(yán)實(shí)，最好沿著邊緣捏上花邊。電餅鐺預(yù)熱，鍋底刷一層薄油，放入韭菜盒子，表面再刷一層薄油減少餅皮水分蒸發(fā)，烙至兩面金黃就可以了。