大蒜發(fā)芽了能不能吃

　　大蒜如果一次性吃得太多，是有可能引起上火的，所以吃大蒜一定要注意適量。那么打算呢應(yīng)該怎么去除辣味呢？大蒜發(fā)芽了還可以繼續(xù)吃嗎？

　　先把大蒜剝皮后放在一個器皿里，然后放入少量的醋、溫水和白糖，最后密封保存一個星期即可。大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。白皮蒜的蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻。

　　能吃。大蒜具有消菌抗炎的作用，其在適宜的溫度環(huán)境下就容易發(fā)芽，發(fā)芽后的大蒜不會像馬鈴薯那樣產(chǎn)生毒素，但大蒜發(fā)芽時會消耗其部分營養(yǎng)成分，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值會降低。所以有些人會將發(fā)芽的蒜用來種植培養(yǎng)新的蒜頭。我們平常還是盡量在大蒜還沒發(fā)芽前將其食用完。

　　大蒜中含有一種叫大蒜素的成分，吃多了大蒜，或者腸胃情況比較虛弱的話，食用大蒜后會對胃粘膜產(chǎn)生一定的刺激性，會出現(xiàn)一種“燒心”的感覺，大蒜性溫、味辛，具有溫中健胃，消食理氣等養(yǎng)生功效，一般人群適量食用即可，不要大量食用，以免引起不適。

　　立即停止食用大蒜，情況嚴(yán)重的話要立即送往醫(yī)院進行治療。吃大蒜覺得燒心后，要立即停止食用大蒜，以免加重不適的程度，如果停食后一段時間后不適情況結(jié)束了，那么可以不用太在意，如果還是不能緩解的話，則需要立即就醫(yī)，在專業(yè)醫(yī)生的處理下進行治療。