書上說大米中也含有淀粉真的嗎
2022-02-15 18:49:03來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。
2、米飯含有較少的維生素B1、B2,蛋白質(zhì)、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵.其中,碳水化合物就是糖，米飯的熱量177卡/100克。
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