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怎樣識別酸菜的好壞

2022-02-16 12:07:18來源:四海網(wǎng)綜合

  1.看菜幫。 好的酸菜略顯白透,葉子略帶黃色,整體色澤十分清爽。

  2.聞氣味。 酸味濃郁的酸菜為佳。 如果你覺得酸菜的味道不對,有霉味,就不要買了。 它可能含有大量有毒物質(zhì),具有極強的致癌性。

  3.看質(zhì)地。 好的酸菜有彈性,受污染的酸菜又粘又軟。

  吃了壞的酸菜怎么辦

  酸菜吃了有毒。 酸菜變質(zhì)后,酸菜會發(fā)霉,酸菜在腌制過程中會使用大量的鹽分,這會導(dǎo)致酸菜本身含有較高的亞硝酸鹽。 吃了變質(zhì)的酸菜后,可能會出現(xiàn)頭暈、乏力、惡心、嘔吐、嘴唇發(fā)青等癥狀。 中毒嚴重者還可能出現(xiàn)昏迷、抽搐和抽搐。 當出現(xiàn)上述癥狀時,需要盡快去醫(yī)院找專業(yè)醫(yī)生進行治療。

  酸菜怎么腌好吃不爛

  1、芥菜把整顆切掉,去掉黃葉不用洗,一片一片清洗干凈,放在太陽下曬一天,待涼后用海鹽揉搓,搓出水分即可。

  2、將揉好的蔬菜放入缸中,適當放點鹽,不要太多,一層一層,壓上一塊石頭,腌制一周。 石頭應(yīng)該清洗和干燥,記住在這個過程中不要加水。

  3、將腌好的酸菜取出晾干一天。 待涼后放少許鹽揉幾下。 把它放在一個罐子里,然后折疊起來。 如果你喜歡辣椒,你可以放一些新鮮的辣椒,但不能再多了。 鹽,會很咸。 這時候可以加入準備好的涼開水,把整罐蔬菜都浸沒,在上面放一塊石頭,蓋上蓋子,吃一個月。

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