紅薯皮可以吃嗎

　　1、在正常情況下，紅薯皮也可以食用的，但由于土地受到嚴(yán)重污染，土壤中含有大量重金屬和一些有毒物質(zhì)，而紅薯則是根系食物，長期的長在土壤里，而這些重金屬和有毒物質(zhì)大部分都會被紅薯皮所吸收，所以，吃紅薯時最好去皮。

　　2、紅薯當(dāng)中主要含有蛋白質(zhì)，淀粉，纖維素，氨基酸，維生素，果膠以及多種礦物質(zhì)，紅薯的營養(yǎng)成分比較全面，同時有減肥，健美，抗癌的作用。紅薯中含有大量淀粉，食用以后可以讓人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入，所以，對于肥胖、糖尿病的患者可以選擇紅薯，紅薯當(dāng)中含有大量的膳食纖維，胡蘿卜素，維生素如維生素A，維生素B，維生素C等等，同時還有鉀，鐵，銅等微量元素，所以營養(yǎng)價值較高，而且比較均衡。紅薯還可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，適用于便秘的患者。