山藥菌菇燉雞煲的做法

　　1、材料：散養(yǎng)土雞半只，山藥1節(jié)，杏鮑菇1個(gè)，秀珍菇1盒，黑木耳1把，枸杞1勺，姜1塊，鹽適量。

　　2、將半只土雞去頭去尾，內(nèi)腔沖洗干凈，切成大塊，老姜拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身）。

　　3、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)文火加蓋煨約1個(gè)半小時(shí)，至雞肉可用筷子輕易戳透。

　　4、黑木耳提前泡發(fā)洗凈；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗凈備用（山藥切開后容易變色，在需要入鍋前再切即可）。

　　5、把準(zhǔn)備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煨半小時(shí)左右，起鍋前只要加入適量鹽調(diào)味就可以了。