好吃腌制扁豆角的做法

　　1、佐料；豆角十斤、鹽按量進(jìn)行放置、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。

　　2、將豆角洗干凈,再將菜晾干,鮮豆角,在研制之前進(jìn)行日曬脫水處理,因?yàn)樽贤饩�可殺死蔬果表面之微生物且由有濃縮的效果,使其味道更香醇可口。

　　3、切姜末、辣椒。用干凈油炒,油量可以比炒菜略多一些。

　　4、油熱后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽(不要太咸)、放醋,根據(jù)菜的多少將佐料放入缸內(nèi)。蓋好蓋。一個(gè)星期就可以吃了，脆脆的，很好吃。如果怕腐壞而將放入冰箱冷藏。