皮蛋會壞嗎

　　1、皮蛋會壞。食物都有一定保質期，皮蛋保質期在180天左右，是由鴨蛋經過特殊加工而來，放置時間太長也會變質，吃過期或者受污染的皮蛋，可能引起食物中毒。

　　2、如何保存皮蛋：冰箱存放：可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。塑料袋：也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質。陰涼干燥處：保存帶殼的皮蛋應該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質。