白玉菇和海鮮菇有什么區(qū)別

　　1、味道的區(qū)別

　　海鮮菇的味道很鮮，肉質(zhì)較厚，質(zhì)地堅(jiān)韌，口感非常好。而白玉菇吃起來(lái)有些許的澀味，用熱水焯一下再烹飪可以將澀味去掉。用熱水焯過(guò)的白玉菇吃起來(lái)比較脆嫩，清甜可口。海鮮菇和白玉菇都是非常美味的食材，從味道上就可以將二者分別出來(lái)。

　　2、功效的區(qū)別

　　白玉菇的蛋白質(zhì)含量較高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常強(qiáng)的保健作用。經(jīng)常食用白玉菇可以使新陳代謝加快，還具有降膽固醇含量的作用。海鮮菇的蛋白質(zhì)和氨基酸含量也比較多，同時(shí)還含有多糖體，有消除自由基的作用，海鮮菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。

　　3、外形的區(qū)別

　　海鮮菇一般是叢生的，每叢有15-50株不等的海鮮菇，其菌肉是白色的，質(zhì)地較為脆。菌柄是圓柱形的，長(zhǎng)度在3-12厘米之間，一般傘柄的上端較粗，下端較細(xì)。白玉菇也是叢生的，每叢的白玉菇也在15-50株之間。白玉菇經(jīng)過(guò)三個(gè)發(fā)育過(guò)程，這和海鮮菇是有很大區(qū)別的。