醬牛肉的配料放什么

　　1、主料：牛腱子肉3斤，調(diào)料：老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個。

　　2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。

　　3、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。

　　4、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

　　6、把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。