油炸牛肉丸子的做法

　　1、材料：牛肉500克。

　　2、輔料：白薯芡100克、面粉50克、姜適量、雞蛋1個(gè)。

　　3、勒條處絞碎牛肉500克，姜末適量，雞蛋一個(gè)。

　　4、加100克白薯芡和50克面粉。

　　5、加鹽一勺即可。

　　6、加味精1~2勺。

　　7、直接拌和成型，勿加水等其他。

　　8、擠丸子時(shí)，旁邊放碗涼水清手，肉餡不宜粘手，擠出的丸子更有型。

　　9、中火炸丸子，中間翻轉(zhuǎn)幾次。

　　10、炸至丸子自然浮起即可撈出。