爆炒杏鮑菇

　　1、主料：杏鮑菇2根，雞腿蘑20克。

　　調(diào)料：食鹽1/4茶匙，醬油4茶匙，蔥3克，姜3克，蒜3克，花椒15克，干辣椒10克，蠔油2茶匙，淀粉15克，黃酒1茶匙，白糖半茶匙。

　　2、做法：

　�。�1）杏鮑菇洗凈，切成1.5-2厘米的見方小塊；

　　（2）準(zhǔn)備好花椒，干辣椒，花生，蔥姜蒜切片；

　�。�3）鍋內(nèi)放油，放入雞腿菇中火煸炒，倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻，盛出備用；

　�。�4）鍋內(nèi)放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入干紅辣椒，待變色后放入蔥姜蒜，放入雞腿菇煸炒；

　�。�5）醬油，糖，鹽，淀粉放入小碗攪拌均勻；

　�。�6）調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)攪拌均勻，撒上花生炒均即可。