五彩湯圓的做法

　　1、食材：花生適量、核桃仁適量、黑芝麻適量、白砂糖適量、黃油或豬油適量、糯米粉適量、南瓜適量、紫薯適量、抹茶粉適量、可可粉適量、熱水適量

　　2、準(zhǔn)備好湯圓餡兒的材料，先將黃油切小丁，室溫軟化；

　　3、花生用小火慢慢炒香；

　　4、晾涼后搓掉花生衣，用搟面杖搟碎，花生碎不用太細(xì)，所以沒(méi)用料理機(jī)；

　　5、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼后用搟面杖搟碎；

　　6、黑芝麻用小火慢慢炒香；

　　7、晾涼后用料理機(jī)打碎；

　　8、將餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用；

　　9、準(zhǔn)備好湯圓皮用的材料；

　　10、南瓜和紫薯去皮，洗凈切片，上蒸鍋蒸熟；

　　11、取適量的糯米粉，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀；

　　12、再添加適量的熱水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)不能太黏也不能太干，太干包的湯圓會(huì)開(kāi)裂，太黏湯圓煮出來(lái)會(huì)軟塌塌的沒(méi)型，也不好吃；

　　13、取適量的糯米粉，加入適量的可可粉，拌勻，再按揉白色面團(tuán)的方法揉成可可面團(tuán)，按同樣的方法揉好抹茶面團(tuán)；

　　14、蒸熟的南瓜趁熱用料理機(jī)打成南瓜泥，加上適量的糯米粉揉成南瓜面團(tuán)；

　　15、紫薯比較黏，用料理機(jī)會(huì)比較難打，就可以用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯米粉，成紫薯面團(tuán)；

　　16、揉好的面團(tuán)，用濕的紗布蓋著，防止面團(tuán)變干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面團(tuán)大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面團(tuán)小，揉面的時(shí)候要適量控制，慢慢加粉；

　　17、取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球；

　　18、取適量的面團(tuán)，搓圓后用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒；

　　19、收好口，搓圓成湯圓；

　　20、包好所有顏色的湯圓；

　　21、燒一鍋熱水，水開(kāi)后下入湯圓，水再次滾開(kāi)后改中小火，直至湯圓浮起后再煮兩三分鐘即可。