全麥面粉和黑全麥面粉的區(qū)別

　　1、原料不同：黑全麥粉的原料是整粒黑小麥，不除去麩皮和胚芽；全麥粉的原料是整粒小麥。

　　2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不同：黑全麥粉沒(méi)有對(duì)應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有生產(chǎn)企業(yè)備案的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麥全麥粉》；全麥粉對(duì)應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即LS/T3244-2015《全麥粉》。

　　3、微量元素含量不同：黑全麥粉富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中硒元素是普通小麥的3倍以上；全麥粉相對(duì)黑全麥粉微量元素含量較少。