磨刀石是不是目數(shù)越大越好

　　磨刀石的目數(shù)是指：磨刀石由砂巖組成，目數(shù)代表砂巖顆粒的粗細(xì)，目數(shù)越大，顆粒越細(xì)。 一般粗磨用低目數(shù)的油石，細(xì)磨用高目數(shù)的磨刀石。

　　磨刀石是用來磨刀的石頭。任何砂巖都可以磨刀—灰色的粘土砂巖可能是最好。石英也不錯，就是很難買到。花崗巖也可以用。關(guān)鍵是磨好的刀片必須鋒利耐用，不易碎裂。

　　一般家里使用的磨刀石目數(shù)為800-1000目是最好的。磨刀石由砂巖制成，目數(shù)代表砂巖顆粒的粗細(xì)，目數(shù)越大，顆粒越小。 通用磨刀石為600目，超細(xì)磨石為1200目。 一般粗磨用低目數(shù)的油石，細(xì)磨用高目數(shù)的磨刀石。

　　磨菜刀一般使用1000/3000目雙面磨石。根據(jù)磨刀石的表面厚度，可分為粗磨石、中磨石和細(xì)磨石三種。 粗磨石表面比較粗糙（目數(shù)在3000目以下；目數(shù)可以代表磨刀石表面凸起顆粒的數(shù)量，目數(shù)越小表面越粗糙）， 適用于開刃和粗磨。

　　刀在磨刀石上來回磨的時(shí)候，前后要磨到頭。不然，磨刀石就會形成前后凸起中間低洼的現(xiàn)象，造成磨刀石不平整。

　　在保持前后磨到頭的情況下，同時(shí)還要保持D具在磨刀石上左右來回磨，如果只在某一條線上磨，就會磨出溝來，同樣不能保持磨刀石的平整度。

　　如果磨刀石不平整。對磨刀有影響。磨出來的當(dāng)?shù)度幸膊粫�平整�?/p>