螃蟹要蒸幾分鐘才能熟

　　1、螃蟹要蒸15分鐘左右才能熟。蒸螃蟹時(shí)，可根據(jù)螃蟹大小，適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間。蒸制時(shí)間過(guò)短，螃蟹蒸不熟；蒸制時(shí)間過(guò)久，蟹肉水分流失后會(huì)收緊，導(dǎo)致口感變差。因此盡量控制好蒸制時(shí)間，才會(huì)保證螃蟹鮮味十足。

　　2、蒸螃蟹要冷水下鍋：冷水下鍋開(kāi)始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會(huì)在不知不覺(jué)中被蒸熟，一般很少掉腿，減少螃蟹掙扎，蟹黃蟹膏也不會(huì)外漏。蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小蔥、生姜等也能發(fā)揮更大的作用。

　　3、蒸螃蟹一定要肚子朝上：蒸螃蟹時(shí)候要把螃蟹翻過(guò)來(lái)，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來(lái)，也可以避免螃蟹斷腳。