豆腐的功效與作用及禁忌

　　1、豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，其營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，它的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物的補(bǔ)充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腦健腦等功效。

　　2、豆腐味甘性涼，無(wú)毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，適量食用可以補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

　　3、豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合征，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。

　　4、豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95％，豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對(duì)于牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　5、豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)、血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。