橄欖油可以煎東西嗎

　　1、橄欖油可以用來煎炸。

　　2、橄欖油是一種非常理想的煎炸食物用油。在適宜溫度下，由于沒有過分加熱，它就不會發(fā)生實質(zhì)性的結(jié)構(gòu)變化，而且與其它油相比，更能保持其營養(yǎng)價值不會發(fā)生變化。這不僅是因為橄欖油含有較豐富的抗氧化物的作用，也是由于它含有較高且又穩(wěn)定的油酸有關(guān)。

　　3、用橄欖油煎炸能在食品表面形成一層脆皮。可以防止油的滲透，改善食物的口感。與其它油脂相比，用橄欖油煎炸的食物，含有較少的脂肪。因此，橄欖油成了控制體重的首選用油。