電高壓鍋里燉盅要不要蓋子

　　1、電高壓鍋里燉盅要蓋蓋子，一來可以保存一些食物的營養(yǎng)，二來可以防止高壓鍋內(nèi)的水蒸氣流到燉盅內(nèi)。

　　2、都知道使用燉盅進(jìn)行隔水燉制作食物可以很好的保留食物內(nèi)的營養(yǎng)，這是因為首先隔水燉是用小火慢慢的燉，其次就是隔水燉的密封性良好。

　　3、所以在即便是在電高壓鍋里也最好是為燉盅蓋上蓋子的，這樣可以更好的保留一些食物內(nèi)的營養(yǎng)。

　　4、而且也可以防止高壓鍋內(nèi)的水蒸氣流到燉盅內(nèi)，讓燉盅內(nèi)多了一些不必要的水，影響最后食物的味道和口感。