怎樣去除已經(jīng)煮熟的甲魚(yú)湯的腥味

　　1、甲魚(yú)下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。方法比較那個(gè)，就是用尖嘴鉗夾住甲魚(yú)頭，拉出來(lái)以后一刀剁下，然后倒提著放凈全部的血。

　　2、同時(shí)取出甲魚(yú)的膽，把膽汁涂抹在甲魚(yú)的腹內(nèi)，稍微放置一會(huì)兒備用。這個(gè)膽汁去腥效果非常好，也一點(diǎn)都不像魚(yú)膽那樣會(huì)發(fā)苦。

　　3、然后是要用開(kāi)水燙幾分鐘，再撈起來(lái)趁熱用刀刮掉甲魚(yú)皮膚上那層暗綠色的東西。最后是大火燒開(kāi)后要轉(zhuǎn)小火慢煨。

　　4、這樣處理后還是覺(jué)得有腥味的話，也可以把甲魚(yú)和排骨一起燉湯，味道更鮮美。