杭州飲食偏什么口味

　　1、杭州飲食口味偏清淡。

　　2、杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當?shù)厝孙嬍晨谖镀�清淡，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜肴注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。

　　3、杭州飲食是漢族飲食文化重要的組成部分。花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。特色歲時節(jié)令，各有時鮮美味。如春節(jié)供應各式春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新，夏日炎炎，供應薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。