曬柿餅發(fā)霉了怎么辦

　　1、曬柿餅發(fā)霉了就不要了，免得吃了對(duì)身體有影響，還產(chǎn)生食品安全問(wèn)題，這里推薦曬柿餅的方法：去皮：柿子制成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗干凈，瀝干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

　　2、曬干：曬柿子需要在通風(fēng)并且陽(yáng)光好的環(huán)境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風(fēng)條件下曬制柿子表皮干枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。

　　3、擠壓：曬柿餅的過(guò)程需要經(jīng)過(guò)兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒(méi)有完全成型。需要再次將擠過(guò)的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天后，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。

　　4、密封：將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

　　5、柿餅曬制的過(guò)程非常重要，而且時(shí)間對(duì)于曬柿餅非常重要。如果時(shí)間不夠，柿餅就會(huì)不夠干燥，那么保存的時(shí)間也會(huì)縮短。柿餅曬制的時(shí)間要看天氣還有陽(yáng)光是否充足，不同的情況時(shí)間也會(huì)不一樣。

　　6、陽(yáng)光充足：如果是晴天，天氣會(huì)比較干脆，陽(yáng)光也會(huì)比較充足，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個(gè)大的果實(shí)20天左右。陽(yáng)光不充足：如果是陰天，或者陽(yáng)光不充足的情況下，不建議曬柿餅。而且這個(gè)時(shí)候曬柿餅時(shí)間可能會(huì)延長(zhǎng)。

　　7、曬柿餅的時(shí)候每天應(yīng)該翻動(dòng)一到兩次，這樣可以保證柿餅?zāi)軌蚓鶆虻厥艿疥?yáng)光的直射，吸收足夠的陽(yáng)光。