牛肉餡餃子用什么部位的牛肉

　　1、牛頸肉：牛頸肉位于牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因為經�；顒�，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。另外牛頸肉價位不貴，用這個部位的牛肉包餃子最合適。

　　2、牛里脊：牛里脊肉做包餃子的餡料也是很好的，因為牛里脊肉非常嫩，可以讓人吃到鮮嫩的餃子。

　　3、牛肋條肉：牛肋條肉相當于豬的五花肉，它的表皮有一層油脂，肉質也屬于肥瘦相間，非常適合于制作肉餡或者清燉，并且牛肋條的肉比較軟嫩，用做包餃子的肉餡兒非常適合。