灘餅的做法大全

　　1、先把面粉倒在碗里加水?dāng)噭?撒入適量芝麻和鹽攪勻。熱平底鍋至八成,倒入兩指甲蓋的量的橄欖油，倒入少量面煳,快速搖晃平底鍋把餅攤開，小火煎至微焦反面再煎(可反復(fù)煎幾次)。

　　2、面盆里放入面粉，雞蛋，鹽，香蔥碎，佐料，兌水?dāng)嚢璩擅婧�，加水至攪拌起來不費(fèi)力，程度比平時(shí)喝的老酸奶稀一點(diǎn)，有較好的流動(dòng)性，方便攤勻。電餅鐺預(yù)熱，放入面糊，可以用刮板刮勻，餅上看著光滑，沒有面糊，稍等下就可翻面，建議時(shí)間久一點(diǎn)，否則，不易翻面，容易破。煎至有金黃，即可，柔軟可口。

　　3、面粉加水調(diào)成稀面糊，加鹽、香油調(diào)味，雞蛋打散成蛋液，蔥切碎。鍋鐺中薄薄涂一層油，倒入一勺面糊均勻攤開。均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花。待蛋液接近凝固，將餅卷起，再兩面烙一會(huì)至熟即可。