豆角燴面的做法

　　1、食材：豆角3兩，面粉若干，西紅柿1個(gè)，蔥10克（個(gè)人口味酌情增減），紫菜少量，香芹葉少量。

　　2、干面粉適量，加水，和成團(tuán)狀。加蓋餳10分鐘。

　　3、餳面的同時(shí)，將豆角掰成四五厘米的段。

　　4、西紅柿切成塊狀，備用。

　　5、面餳好后，搟面。

　　6、面搟好后，卷在搟面杖上。用刀劃開。

　　7、將面切成小三角形。如圖。陜西人稱之為旗花面。

　　8、鍋內(nèi)加油，爆蔥花。

　　9、加入豆角段爆炒。加入調(diào)味料。因?yàn)槎菇潜容^難熟，應(yīng)加入適量水煎煮。

　　10、待炒至豆角變色后加入西紅柿塊翻炒。

　　11、0鍋內(nèi)加水，燒開，煮入面片。

　　12、煮沸后加入少量冷水，再燒開。如此兩次。加入洗好的香芹葉。

　　13、加入炒好的豆角。

　　14、加少量紫菜。愿意的話也可以加入雞蛋。

　　15、盛碗。開始米西。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子。