咸菜烤魚鍋的做法

　　1、食材：鯽魚一條，芹菜25克，小蔥適量，小米辣30克，咸菜丁20克，蒜10克，生姜8克，香菜適量，豆瓣醬適量，食用油10克，鹽3克，味精2克，孜然粉5克。

　　2、鯽魚洗干凈，控干水分�；蛘哂脧N房紙吸干水分。

　　3、魚背上用刀刮幾個口，適量的抹一些花椒面，鹽，都不在配方里，然后腌制。最少半小時。

　　4、烤盤鋪錫紙，錫紙上再刷一層油，防止烘烤久了。鯽魚下面的魚身粘在錫紙上。

　　5、最少腌制半小時。腌制的時間越長，烤出來的鯽魚更好吃。

　　6、腌制鯽魚的時候準備餡料。

　　7、辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，在用料理機打碎。

　　8、最好是用料理機打碎。更均勻。

　　9、餡料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣醬。鹽，味精，食用油拌均勻。

　　10、拌好的餡料，裝入魚肚，魚耳。魚背上劃的刀口里。

　　11、看好啦！是裝魚肚哦。

　　12、反正能裝都裝就對了。

　　13、送入烤箱，上下火200度烘烤30分鐘。

　　14、具體根據(jù)自己烤箱溫度，魚的大小決定。

　　15、出爐再撒一層孜然粉，蔥花。小米椒。香菜葉裝飾即可。