培根肉是哪個部位的肉

　　1、培根這個名字雖然聽起來和豬肉毫無聯(lián)系，但是確實是出自豬身上的，它是豬的背脊肉，但是因為我們經(jīng)�？吹降谋臣谷馐且徽麎K的，所以難免不能將二者聯(lián)系在一起，且背肌肉制作成培根，也是經(jīng)過加工的。

　　2、在制作培根肉的時候，一般要先將背脊肉腌制疊在一起壓制好，然后經(jīng)過熏烤或者是蒸煮制成，這樣最后的成品看起來就只有薄薄的一片，但是口感卻極其富有嚼勁了。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。