豬肉哪個(gè)部位是一等肉

　　1、豬肉一等肉部位是下五花肉。

　　2、五花肉可以用來(lái)做紅燒肉、梅菜扣肉、回鍋肉。其實(shí)五花肉也分上下的，這兩種五花肉的口感是不一樣的，上五花肉是豬肋排上剔下來(lái)的肉，肥肉多、瘦肉少，比較油膩；而下五花肉是豬肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起來(lái)層次分明特別漂亮，也就是大家所說(shuō)的“精品五花”，口感軟嫩，吃起來(lái)香而不膩。