咖喱粉的正確使用方法

　　1、用于燒，燜等方法所做的菜肴。把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會(huì)香氣不足，并帶有一種藥味。使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過(guò)洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

　　2、制成咖喱油。也可以把咖喱粉加工成咖喱油，在制作咖喱油的情況下，需要預(yù)備50克咖喱粉和25克植物油，除此之外還是要預(yù)備適量的蔥姜和蒜泥，把食用油放在鍋中加熱之后，放入蔥姜蒜泥炒香，在把預(yù)備好的咖喱粉肉鍋翻炒成深黃色，取出之后降溫就能取得做好的咖喱油，做好之后的咖喱油可以用來(lái)調(diào)制面條和各類菜品。