素餡餅的做法

　　1、主料：精面粉500克，輔料：雞蛋，韭菜，粉絲，調(diào)料：蔥，姜，鹽，雞精，料酒，香油，食用油。

　　2、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘；

　　3、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末；

　　4、用打散的雞蛋把粉絲末調(diào)成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調(diào)成餡；

　　5、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀；

　　6、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入餅烙時(shí)要適時(shí)翻動(dòng)。