牛奶餅怎么做好吃又嫩

　　1、主要材料：面粉300克，牛奶120毫升，雞蛋一個(gè)，酵母粉3克，白糖20克。

　　2、首先我們準(zhǔn)備300克普通面粉放進(jìn)盆里，面粉中打入一個(gè)雞蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黃滑散。

　　3、再加入120毫升純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的大面絮狀就可以，如果雞蛋是從冰箱里取出來(lái)的直接用，可以把牛奶稍微加熱一會(huì)，溫度不要燙手即可。

　　4、攪拌成面絮后，下手抓在一起，再揉成面團(tuán)，面和成軟硬適中的面團(tuán)壓在盆底，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘就可以。

　　5、十五分鐘后，面團(tuán)產(chǎn)生小氣孔，這時(shí)我們把面團(tuán)移到案板上，進(jìn)行給它揉面，揉光滑團(tuán)圓再按扁。

　　6、用搟面杖給它搟開(kāi)，搟成大面餅，厚度大約5毫米左右即可，搟的時(shí)候可以撒點(diǎn)干面粉，防止粘在案板上。

　　7、這時(shí)我們準(zhǔn)備一個(gè)家里不用的干凈空瓶子，口徑大約6至7厘米即可，用瓶子口壓成小圓餅，扯去多余的面揉成團(tuán)，再給它搟薄，繼續(xù)用瓶子壓小餅。

　　8、全部壓好之后放在竹蓮上，上面給它蓋個(gè)保鮮膜再醒15分鐘，變得胖乎乎的就可以，醒好的小餅?zāi)闷饋?lái)輕飄飄的就可以烙了。

　　9、準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，提前預(yù)熱，不用油刷油，把小餅直接放進(jìn)鍋里，擺滿后蓋上蓋子，上下火烙一分鐘。