咸鴨蛋怎么吃

　　1、冬瓜絲炒咸鴨蛋的作法。將咸鴨蛋切割成碎;冬瓜用鏟刀刮成絲;將蒜頭切一片;小香蔥切割成末。鍋內(nèi)放進(jìn)植物油，7成熱后放進(jìn)大蒜、咸蛋碎，炒出香味。隨后倒進(jìn)冬瓜絲，添加小量沸水，炒至2分鐘上下，冬瓜絲變松就可以。添加小香蔥和鹽，出鍋就可以。

　　2、牛羊肉咸鴨蛋的作法。牛羊肉清洗，剁碎牛肉末，放進(jìn)碗里加少量米酒和鹽抓勻腌漬約5-10分鐘預(yù)留。.腌漬好后倒進(jìn)少量醬油抓勻，再加少量味精翻拌。咸鴨蛋清洗去殼敲出牛肉糜中，蛋白質(zhì)盡可能和牛肉翻拌，放進(jìn)炒鍋蒸約15分鐘起鍋，撒少量蔥段就可以。