莧菜怎么炒

　　1、主料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽、雞精、糖。

　　2、將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。

　　3、灶上放鍋，鍋內(nèi)不放油，將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)。

　　4、順鍋邊倒入油，翻炒均勻。

　　5、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。

　　6、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。