如何開一個水果蔬菜超市

　　1、選址。這是關(guān)系到蔬果店成敗的重要一環(huán)，建議最好選在遠離農(nóng)貿(mào)市場、人流量大的大型小區(qū)門口，并且門前視野開闊，交通方便，如果有公交站點，又方便停車的地方就是最佳的位置，這種位置就算租金稍貴點也可以接受，因為賣保鮮期特別短的生鮮蔬果最主要的是能保證每天的新鮮度，而生鮮最好的保鮮方法就是盡量增加每天的銷售量，從而使位置=人氣=轉(zhuǎn)換率=新鮮=銷售量=利潤=成功。

　　2、人員配備。一個蔬果店擁有了好位置后，還是需要人去經(jīng)營。在目前這個競爭激烈的行業(yè)中，開一個蔬果店，如果不能做到精益求精的話，是很容易被別人擠垮的。所以，一個上了一定規(guī)模也必需具有一定規(guī)模的蔬果超市必需配備水果和蔬菜從進貨到銷售的兩套人馬。因為，為了減少損耗，水果和蔬萊必需是由超市自已去進貨，而為了進到質(zhì)優(yōu)價廉的貨，水果和蔬菜都要在凌晨2一3點趕到批發(fā)市場，所以，進貨必需要有兩個擁有各自專業(yè)的專人負責，銷售也一樣，如果都是自已人，水果配兩個，蔬菜配兩個早晚班就可以；如果是請人，早晚倒班，包括輪休，就可能每個單項要配備三個人以上了，而且請的人不一定能把它做好，所以在銷售上還是以自己人主導為好。開一個蔬果店，勞動強度是很大的，時間也是很長的，所以，在人員配備上也是一個需要特別注意的問題。

　　3、進貨。開一個生鮮蔬果超市，要根據(jù)超市消費檔次的定位和每天的銷售量來掌握進貨的質(zhì)量和數(shù)量，盡量做到能當天把所進的貨全部銷完，尤其是蔬菜類。并在進貨時要早，要多看，多對比，畢竟還是貨買三家不吃虧。

　　4、銷售。在誠信經(jīng)營排第一位的銷售這一環(huán)中，首先是擺設。在蔬果的擺放中，要做到熱銷的擺在前排或很容易看到和拿到的地方，時刻保持貨堆豐滿，新鮮，干凈，整齊，并五顏六色的進行搭配，增加顧客的觀感從而產(chǎn)生購買的欲望。其次是推銷，服務員要清楚每個產(chǎn)品的品質(zhì)，口味，價格，需要先賣的后賣的等，這樣就能給不同的顧客推銷不同的蔬果。