做布丁需要什么材料

　　1、做布丁需要的材料有：吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細(xì)砂糖60克。

　　2、做法：吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用；動物性鮮奶油打至6分發(fā)備用；鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發(fā)出來，然后過濾備用；蛋黃加細(xì)砂糖打發(fā)至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續(xù)以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然后加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用；將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發(fā)的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。